ปีนี้เมษายนเป็นเดือนพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบผ่อนคลายด้วย 'สมุนไพร' เล็กน้อย (อย่างที่ไทจาก Clueless พูด) 4/20 ตลอดทั้งเดือนและเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด (ค่อนข้างใหม่) นี้ Netflix เพิ่งเปิดตัวรายการทำอาหารใหม่พร้อมการบิด: Cooked With Cannabis
Cooked With Cannabis เหมือนกับการแข่งขันทำอาหารอื่นๆ ที่คุณเคยเห็น มีเชฟสามคนจากภูมิหลังที่แตกต่างกัน แต่ละคนแข่งขันกันเพื่อชิงรางวัลใหญ่มูลค่า 10,000 ดอลลาร์ เพื่อที่จะชนะรางวัลนั้น พวกเขาต้องสร้างอาหารสามคอร์สตามธีมสำหรับคณะกรรมการสองคน: นักร้องและนักซอ Kelis และเชฟ Leather Storrs มืออาชีพ; รวมถึงคณะกรรมการหมุนเวียนผู้มีชื่อเสียง ซึ่งประกอบด้วยนักแสดง นักแสดงตลก แดร็กควีน และนักดนตรีโอ้ พวกเขาต้องผสมอาหารทั้งหมดของพวกเขาด้วยวัชพืช ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง
เมื่อเร็วๆ นี้เมื่อห้าหรือหกปีที่แล้ว รายการนี้อาจถูกพิจารณาว่าเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก จนถึงปี 2012 กัญชาเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจเป็นสิ่งผิดกฎหมายทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา และถือเป็นข้อห้ามที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม การสนทนากำลังเปลี่ยนไป ตอนนี้กัญชาถูกกฎหมายและปลอดอาชญากรรมอย่างสมบูรณ์ใน 11 รัฐและเขตโคลัมเบีย และรัฐอื่น ๆ ส่วนใหญ่อนุญาตให้ขายกัญชาเพื่อยาหรืออย่างน้อยก็ลดทอนความเป็นอาชญากรรมของยา มีเพียงแปดรัฐเท่านั้นที่ยังคงผิดกฎหมายอย่างสมบูรณ์
และแน่นอน ไม่ใช่แค่กฎหมายที่เปลี่ยนไป ความรู้สึกเกี่ยวกับการใช้กัญชาและความเพลิดเพลินในระดับชาติกำลังเปลี่ยนไป และผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มทดลองและเพลิดเพลินกับสารนี้ เป็นผลให้มีวิธีการบริโภคมากขึ้น (และซับซ้อนกว่านั้น) ซึ่งรวมถึงรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นของสิ่งที่เคยรู้จักกันในนาม "กินได้""
การตัดสินต่างออกไปเล็กน้อย
เพราะปรุงด้วยกัญชาเป็นมากกว่าแค่การทำอาหารมื้ออร่อย ผู้เข้าแข่งขันไม่ได้ถูกตัดสินแค่ว่ารสชาติอาหารของพวกเขาดีแค่ไหน นั่นเป็นส่วนหนึ่ง และความสามารถในการทำอาหารให้อร่อยนั้นเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นในการเข้าร่วมการแสดง แต่เมื่อคุณอยู่ในห้องพร้อมกับเชฟมากความสามารถอีกสองคน มันก็จะมีอะไรมากกว่านั้น
ผู้แข่งขันจะถูกตัดสินเหมือนในรายการทำอาหารทั่วไป ทั้งในด้านรสชาติและการนำเสนอ พวกเขายังถูกตัดสินว่าพวกเขายึดติดกับธีมของตอนนี้ได้ดีเพียงใด - หากเป็นตอนเกี่ยวกับอาหารในอนาคต พวกเขาจะเชื่อมโยงอาหารของพวกเขากับวิสัยทัศน์ในอนาคตของพวกเขาได้อย่างไร หากเป็นตอนเกี่ยวกับการกินทั่วโลก อาหารของพวกเขาแสดงถึงวัฒนธรรมที่พวกเขาเลือกได้ดีเพียงใด
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด ผู้เข้าแข่งขันจะได้รับการตัดสินว่าพวกเขาทำได้ดีเพียงใดในการสร้างประสบการณ์ทางสมองที่น่าพึงพอใจสำหรับแขกของพวกเขาโปรดทราบว่าการตัดสินนั้นไม่ใช่ "อาหารทำให้เราได้สูงแค่ไหน" เพราะมันไม่เกี่ยวกับว่าใครสามารถใส่หมัดลงในจานได้มากที่สุด มันเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ได้รับการดูแลจัดการ การสูงเกินไปอาจไม่เป็นที่พอใจ และการกินมากเกินไปก็ง่าย เพราะกัญชาจะถูกแปรรูปในตับแทนปอด ดังนั้นต้องใช้เวลามากขึ้น ส่วนหนึ่งของศิลปะสำหรับเชฟเหล่านี้คือการรู้ว่าแต่ละหลักสูตรจะทำให้แขกของพวกเขาสูงแค่ไหน เมื่อไหร่จะโดน และรู้สึกอย่างไร
มีกลยุทธ์มากกว่านี้มากกว่าที่คุณคิด และเชฟบางคนก็ใช้วิธีที่ต่างกันออกไป บางคนอัดแน่น "trippy" ในตอนเริ่มต้นและโหลดหลักสูตรแรกด้วย THC (ส่วนประสาทหลอนของพืชซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้คน "สูง") หลังจากนั้น พวกเขาจะใส่หลักสูตรที่เหลือด้วย CBD (ส่วนที่ผ่อนคลายของพืช ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายและบรรเทาความวิตกกังวล) เพื่อ "ควบคุม" ให้อยู่ในระดับสูง คนอื่นๆ จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นทั้งสองอย่างในแต่ละหลักสูตร เพื่อให้แขกของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ เล็กน้อย
แน่นอน เนื่องจากกรรมการกำลังรับประทานอาหารทั้งหมดเหล่านี้ในคราวเดียว และไม่กินจนอิ่ม พวกเขาจึงไม่รู้สึกถึงผลเต็มที่ของกลยุทธ์เหล่านี้: ทั้งสองเจ้าภาพซึ่งมีประสบการณ์ทั้งคู่ ในศิลปะการทำอาหารด้วยกัญชา ให้ตัดสินจากแนวคิดมากกว่าความสูงที่พวกเขารู้สึกจริง
วัชพืชยังมีอะไรอีกมากมายที่มากกว่าแค่การสูง
การตัดสินหรือตราบาปรอบๆ วัชพืชจำนวนมากนั้นมาจากข้อมูลที่ผิด หรือการขาดข้อมูลว่าจริงๆ แล้วมันคืออะไรและมีผลกระทบอย่างไร รายการนี้สอนผู้คนให้มากขึ้นเกี่ยวกับเนื้อหาในเชิงบวก โดยแสดงผลและประโยชน์ที่แตกต่างกันทั้งหมดที่สามารถมีได้
อย่างหนึ่งก็คือ การแสดงจะให้บทเรียนคำศัพท์เล็กๆ แก่ผู้ชม เมื่อใดก็ตามที่คำว่า "คำศัพท์" ของวัชพืชปรากฏขึ้นในรายการ มันสอนคำศัพท์เกี่ยวกับกัญชาเช่น THC และ CBD (ตามคำจำกัดความด้านบน) รวมถึงคำศัพท์เช่น terpenes (ส่วนของพืชที่ให้กลิ่น) และ cannabinoids (ส่วนของพืชที่มี THC และ CBD)พวกเขาทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ชมรู้ว่าเชฟใช้แต่ละส่วนของโรงงานทำอะไร และเพิ่มคุณภาพโดยรวมของอาหารได้อย่างไร
พวกเขายังให้คำอธิบายเกี่ยวกับกัญชาสายพันธุ์ต่างๆ ที่เชฟใช้และสาเหตุ ซึ่งเน้นให้เห็นถึงความซับซ้อนและศิลปะของสิ่งที่พวกเขาทำ ส่วนผสมหรือสารปรุงแต่งบางอย่างที่ใช้ในอาหารไม่ใช่สารแคนนาบินอยด์เลย: พวกเขาใช้สิ่งต่างๆ เช่น ควันและเทอพีนเพื่อปรุงรสเท่านั้น เนื่องจากแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสามารถปรับปรุงอาหารได้ ท้ายที่สุดแล้ว มันยังคงเป็นสมุนไพร โดยคุณสามารถเรียนรู้ที่จะชื่นชมได้มากพอๆ กับไวน์ชั้นดีหรือเบียร์ฝีมือดี
ผู้เข้าแข่งขันเองก็ให้ความน่าเชื่อถือกับงานศิลปะเช่นกัน เชฟคนหนึ่งเป็นนักชีวเคมีก่อนที่เขาจะเริ่มทำอาหารด้วยกัญชา และใช้ภูมิหลังด้านชีวเคมีเพื่อช่วยสร้างส่วนผสมที่เชี่ยวชาญในการทำอาหารของเขา อีกแห่งมีการจัดอาหารมื้อสายเพื่อการศึกษาเป็นประจำซึ่งผู้คนสามารถนำเพื่อนและครอบครัวที่ระมัดระวังมาเรียนรู้เกี่ยวกับกัญชาและการใช้กัญชา และลองใช้ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยอีกคนหนึ่งซึ่งต้องการบริโภคกัญชาทุกวันเพื่อจัดการกับความวิตกกังวลของเขา หวังว่าจะให้ความรู้แก่ผู้ชมเกี่ยวกับประโยชน์ทางยา และอีกคนที่ทำอาหารด้วยกัญชา "ตั้งแต่ก่อน iPhone เครื่องแรก" ก็ดีใจที่สามารถยุติความอัปยศรอบ ๆ กัญชาในชุมชนการทำอาหารได้เช่นเดียวกับโดยทั่วไป
Cooked With Cannabis ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการนำเสนอสิ่งที่พ่อครัวบางคนพูดมาหลายปีแล้ว: การประดิษฐ์วิธีบริโภคกัญชาผ่านอาหารนั้นเป็นมากกว่าการทำบราวนี่ในอพาร์ตเมนต์ของวิทยาลัย เป็นศิลปะและต้องใช้ความคิด การฝึกฝน และความอดทนอย่างมากจึงจะได้ผล และหากปฏิกิริยาของกรรมการและแขกรับเชิญเป็นข้อบ่งชี้ ก็เป็นงานศิลปะที่เราควรหวังว่าจะได้เข้ามาอยู่ในแนวหน้าของสังคมในอนาคตอันใกล้นี้
